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全聚德集團(tuán)昨天宣布，其在京30多家餐飲門店從下周一開始使用便攜式農(nóng)藥殘留快速檢測儀，對(duì)果、蔬、茶、糧等食品原材料中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行快速檢測。

據(jù)介紹，便攜式農(nóng)殘快速檢測儀將在16家全聚德直營店、14家特許連鎖店以及豐澤園、仿膳飯莊和四川飯店同時(shí)投入使用。按照要求，各門店每周要對(duì)食品原材料進(jìn)行至少兩次農(nóng)殘檢測，每次檢測品種不少于9種，檢測結(jié)果需上報(bào)集團(tuán)總部。對(duì)檢測不合格的品種要進(jìn)行二次檢測，仍不合格的要向供應(yīng)商退貨。如果供應(yīng)商的產(chǎn)品多次出現(xiàn)不合格，則要對(duì)供應(yīng)商作出調(diào)整。據(jù)了解，便攜式農(nóng)殘快速檢測儀能同時(shí)檢測11種蔬菜水果，整個(gè)檢測流程約20分鐘左右。

全聚德集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此前，集團(tuán)已建立食品安全實(shí)驗(yàn)室，用以檢測肉類原料、熟制食品微生物及果蔬農(nóng)藥殘留。啟用便攜式農(nóng)殘快速檢測儀是又一項(xiàng)加強(qiáng)食品安全檢測的重要舉措，農(nóng)殘檢測已納入企業(yè)年檢和年審內(nèi)容。目前，全聚德正對(duì)百余名一線食品安全工作人員進(jìn)行專項(xiàng)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后，他們將成為各門店的食品檢測員。